با مضراتی که شکر برای بدن دارد بیشتر آشنا شوید

salamatmag (2)
ب

شکر باعث چه بیماری هایی می شود

salamatmag 2 56 300x150 با مضراتی که شکر برای بدن دارد بیشتر آشنا شوید

 

در این مقاله در سلامت مگ با مضراتی که شکر برای بدن دارد بیشتر آشنا شوید می پردازیم ، با ما تا پایان مقاله همراه باشید

 

 

مضرات شکر

 

می‌دانم که درباره‌ی ضررات شکر و پوسیدگی دندان‌ها میلیون‌ها بار میشنوید، اما این موضوع آن‌قدر مهم هست که ارزش تکرار کردن را دارند. شکر و قند بیش از حد (مانند ساکاروز و شیره‌ی ذرت حاوی فروکتوز بالا) در واقع یک بسته‌بندی کامل از کالری بدون هیچ مواد مغذی می باشد، یعنی مصرف آن فقط و فقط کالری وارد بدن خواهد کرد، همین و بس! چیزی که مخصوصا برای کم شدن وزن همیشه به دنبال کم کردن آن می باشیم. هیچ پروتئینی، حتی هیچ چربی ضروری و ویتامین یا مواد معدنی در شکر وجود نخواهد داشت. فکر کنید وقتی ۱۰ تا ۲۰ درصد (شاید هم بیشتر) کالری دریافتی بدن از مصرف شکر هستا دچار مشکلات عمده‌ای از جمله کمبود مواد مغذی می شویم. از طرفی شکر برای دندان‌ها بسیار ضرر دارد ، چون انرژی لازم برای رشدونمو باکتری‌های بد دهان را فراهم خواهد کرد و محیط را آماده می‌کند تا به راحتی در دهان ما گشت‌وگذار بکنند

 

 

برای اینکه به خوبی درک بکنید مصرف شکر چقدر می‌تواند بد باشد، باید اول بفهمیم این خوراکی مضر از چه عناصری متشکل می باشد. قبل از اینکه شکر یا همان قند موجود در شکر از دستگاه گوارش وارد جریان خون بشود، ساختار آن شکسته خواهد شد و به دو نوع قند ساده‌ی گلوکوز و فروکتوز تبدیل خواهد شد.

 

گلوکوز در هر سلول‌ زنده‌ای موجود است و حتی اگر ما آن را به رژیم غذای‌مان اضافه بکنیم بدن آن را می‌سازد.

فروکتوز متفاوت هست و چون بدن به لحاظ فیزیولوژیکی به آن نیازی ندارد، معمولا آن را تولید نخواهد کرد.

موضوع قابل توجه درباره‌ی فروکتوز این هست که این ماده به مقدار قابل ملاحظه ای توسط کبد متابولیزه (دچار سوخت‌وساز) شده. البته در صورتی‌که مقدار کمی مواد خوراکی مانند انواع میوه‌، مخصوصا بعد از ورزش مصرف بکنیم، مشکلی در این رابطه نداریم. فروکتوزی که توسط میوه‌ها دریافت شده به کلیکوژن تبدیل خواهد شد و تا زمانی‌که بدن به آن نیاز پیدا بکند در کبد ذخیره خواهد شد. در این حالت اگر گلیکوژن اضافی در کبد ذخیره بشود (این نارسایی بسیار شایع است) فروکتوز اضافی ناگزیر به چربی تبدیل خواهد شد

 

 

در واقع خوردن مقادیر بسیاری شکر به کبد چرب و اقسام مشکلات جدی منجر می شود. مطمئن بشوید این فروکتوز اضافی نتیجه‌ی خوردن میوه‌ی زیاد نیست و بر اثر خوردن شیرینی‌های مصنوعی حاوی شکر به‌وجود خواهد امد. دوستان عزیزم در مورد به یک تغییر عظیم در رژیم غذای‌مان نیاز داریم، چون انسان هایی که سالم و فعال هستند بیش از افراد غیرفعال که رژیم غذایی بدی دارند و کربوهیدرات و کالری بیشتری دریافت کرده اند قند می‌سوزانند و بدن‌شان ظرفیت دریافت قند بیشتری خواهد کرد. پس باید سبک زندگی‌مان را تغییر دهیم و فعالیت بکنیم.

 

salamatmag 1 60 300x150 با مضراتی که شکر برای بدن دارد بیشتر آشنا شوید

 

ازدیاد فروکتوز در کبد به بیماری کبد چرب منجر میشود

 

یکی از مضرات شکر ازدیاد فروکتوز در کبد است. وقتی که فروکتوز در کبد به چربی تبدیل خواهد شد، به صورت ذرات کلسترول (VLDL) وارد بدن می شود. اما تمام چربی به این صورت از کبد خارج نشده، بلکه مقداری از آن در کبد باقی می ماند. این اتفاق می‌تواند علائمی شبیه به کبد چرب ایجاد کند. متاسفانه این یکی از مشکلات رو به رشد، مخصوصا در کشورهای غربی است که با علائم متابولیک همراه است. پژوهش ها نشان داده انسان های مبتلا به کبد چرب حدودا ۲ تا ۳ مرتبه بیشتر از متوسط افراد جامعه فروکتوز مصرف می کنند

 

 

مقاومت به انسولین ممکن هست به دیابت نوع ۲ منجر بشود

 

وقتی ‌که سلول‌های بدن نسبت به تأثیرات انسولین مقاومت نشان داده، سلول‌های بتا در لوزالمعده مقدار بیشتری از آن را تولید خواهند کرد و این خیلی مهم هست چون قندخون بالای مزمن، آسیب‌های شدیدی به بدن خواهد زد. در اخر با زیاد شدن تدریجی مقاومت به انسولین، لوزالمعده نخواهد توانست به تقاضای بدن نسبت به تولید انسولین کافی پاسخ بدهد. پس نمی‌تواند سطح قند خون را به اندازه‌ی کافی پایین نگه داشت.

 

در این مرحله اندازه قندخون به سرعت برق‌وباد بالا خواهد رفت و دیابت نوع ۲ در فرد مشخص می شود. با توجه به اینکه شکر می‌تواند باعث مقاومت به انسولین بشود، هیچ تعجب‌آور نیست که خطر مبتلا شدن به دیابت نوع ۲ در انسان هایی که به خوردن نوشیدنی‌های سرشار از شکر علاقه مند هستند، ۸۳ درصد بالاتر از دیگران می باشد.

 

سرطان یکی از علت های اصلی مرگ‌و‌میر در سراسر جهان هست که به علت تکثیر سلول‌ها و رشد کنترل‌نشده‌ی آنها وجود امده است. انسولین یکی از هورمون‌های مهم در تنظیم این نوع رشد سلولی هست. به همین دلیل بسیاری از پژوهشگران بر این باورند که بالارفتن مداوم سطح انسولین (که یکی از نتایج مصرف شکر هست) می‌تواند در بروز سرطان نقش ایفا کند. علاوه براین، مشکلات متابولیکی مرتبط با مصرف شکر که محرک التهابات مختلف شناخته شده است یکی دیگر از علل بالقوه‌ی ابتلا به سرطان شناخته شده. مطالعات نشان داده انسان هایی که مقدار زیادی شکر مصرف بکنند بیشتر از سایرین دچار التهابات مختلف هست و در معرض ابتلا به سرطان می باشند